カルシウムたっぷりの卵焼き Ａ

　お弁当の定番といえば卵焼き。

　あの黄色い色が食欲をそそりますね～。

　て、これは緑と黒の斑の卵焼き……。

　いつもの卵焼きが

「卵焼き♪」なら、これは

「た～ま～ご～焼きぃぃ」

　な感じですが、味は至って美味しいです。

　それに、見かけもみようによっては、味わいがある（えっへん！　何が？）

　ではまずは

○材料（2人分）

・卵……2個

・小松菜……1/2束

・ひじき（ドライパック）……50ｇ

・ちりめんじゃこ……20ｇ

・醤油……小さじ1

・油……小さじ2

○作り方

1・小松菜は細かめに切ります。卵をボールに割り入れ、細かく切った小松菜、ひじき、ちりめんじゃこ、醤油を入れてよく混ぜます。

2・フライパンを温め、油小さじ1を入れ、手順1の卵液を半分くらい流しいれ、箸で全体をさっと混ぜたら巻いていきます。

3・残りの油、卵液を入れ巻いていきます。何度か返してしっかり火を通したら出来上がり。

☆……☆……☆……☆……☆……☆……☆……☆……☆……☆

　小松菜は細かめに切ると火が通りやすいです。

　ドライパックがない場合は、乾燥ひじきを戻してさっと熱湯で茹でてから使用して下さい。

（7ｇ程度のものを戻すと大体50ｇ前後になります）

　卵が箸で巻きにくい場合は、フライ返しやヘラなどでしてくださいね。

　細かく切って、1/3束も入れた小松菜。

　この小松菜はβカロテンやビタミンＣ、カルシウムなどを豊富に含みますが、実は鉄、亜鉛などのミネラルも豊富。

　同じくたっぷり入れたひじきもβカロテンやカルシウムと共に、鉄も豊富に含んでいるので、

「カルシウムたっぷり卵焼き」であり、

「鉄分たっぷり卵焼き」でもあるかな。

　何か女性に優しい卵焼きって感じですね。

　うちでしょっちゅう出てくる

「ひじきのドライパック」

　は生協のもの。

　便利なんでついつい購入しては料理に。

　煮物に、サラダにもそのままのっけて。

　などなど。

　今もストックが……（調べ中）。

　5袋ありました（笑）

　

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　よろしくお願いします。

ありがとうございます。

Comments

[投稿： 勇気凛りん]

本当にカルシウムたっぷり～ですね！！
定番おかずにこうして栄養＋っていいですよね。
作ってみたいです！
魚肉ソーセージでキムチサンド、どうもありがとう。
嬉しかったです～
私お魚ソーセージ大好きなんですよ。
今度真似して作ってみますね。

＞＞
そうなの、あれはね際限なく食べてしまうのです。
最近は低脂肪乳で作ってます・・

[投稿： ＡＹＡ]

こんにちは＾＾！

先日は、コメントのお返事に来て下さって
ありがとうございました☆

美味しそうな卵焼き！
これ一つで、いろんな栄養も入って
何といっても美味しそうヾ(〃^∇^)ﾉ♪

いつもノーマルだし巻きの私。。。
こんな卵焼きを出したら喜ばれるだろうな＾＾♪

おうえんぽち！