白菜とカニカマのスープ Ａ

　冬場に作って画像と殴り書き（笑）の手書きのメモのみがあるレシピが時期を逸しそうなので慌ててアップする私。

　白菜とカニカマのスープは大好きな生姜入りでポカポカになります。

　春だって花冷えする日もあるし、夏場になっても冷房で冷えた体にはもってこいです。

（言い訳っぽいな～）

○材料（2人分）

・白菜……200ｇ

・カニカマ……1/2パック

・土生姜……1欠け（15ｇ程度）

・水……400ｃｃ

・酒……大さじ1

・ホタテだし（なければ鶏がらだし）……小さじ1

・塩・胡椒……少々

・卵白……1個分

・片栗粉……小さじ1

・水……大さじ1

○作り方

1. 白菜は食べやすい大きさに切り、土生姜は千切り、カニカマはほぐしておく。
2. 水400cc、酒と土生姜を鍋に入れ、沸騰したら白菜を入れる。白菜が柔らかくなったらカニカマを入れひと煮たちする。
3. ホタテだし、塩・胡椒で調味し、水大さじ1で溶いた片栗粉を沸騰したところに入れてとろみをつける。
4. とろみが付いたらよく解きほぐした卵白を全体に散らして、火を通したら出来上がり。

☆……☆……☆……☆……☆……☆……☆……☆……☆……☆　

　好みで仕上げにごま油を垂らすとより中華風に。

　片栗粉も卵白もしっかり沸騰したところに入れてくださいね。

　白菜は年中見かけますが、旬は秋から冬。

　鍋の季節の食材ですね。

　アブラナ科の野菜でキャベツや菜の花などと同類。

　英語名は

「Chinese　Cabbage」

　とまさに

「中国キャベツ」

　という名前。

　栄養価はキャベツよりたんぱく質も糖質も少ない、低エネルギーで淡白な味わい。

　鍋にあうわけだよね。

　ちなみに白菜などの野菜に多く含まれるカリウム。

　血圧を下げる働きがあることで有名ですが、水溶性なのでサラダなどにする時あまり水にさらしすぎるとどんどん抜けていってしまいます。

　煮たりしたときもその水分中に溶け出すので、鍋なら最後は雑炊にして食べるのがお薦め。

　勿論、スープにしても他の食材の旨味を吸ってトロトロになって美味しいし、溶け出したカリウムも摂れて一石二鳥。

(腎臓に疾患のある方はカリウムを制限される場合があるので要注意)

　

　

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ありがとございます。

Comments

[投稿： 勇気凛りん]

やっとネット環境が整い、家でブログができるようになりました。
続けてレポ、本当にどうもありがとうね。
またゆっくり遊びに来ます。
改めて宜しくお願いします～