レンズ豆の戻し方 Ａ
最近マイブームのレンズ豆。
豆というと４、５時間とか、ものによっては一晩戻すのに時間がかかったり、煮るのにもさらに時間がかかって一苦労な感じがあるけど、レンズ豆は扱いが楽で、食べたいときにすぐ食べられる状態に出来るところがお気に入り。
（勿論すぐ食べられる缶詰やドライパックもあるけど）
レンズ豆の戻し方。
①ボールなどにレンズ豆を入れ、水を入れて手でかき混ぜるように洗い、浮いてきたごみや豆を取り除いて１０分程水につけてからザルにあける。
②鍋にレンズ豆を入れ、十分に豆が浸るくらい水をいれて火にかける。
③沸騰したらそのまま１分茹でたらザルなどにあけ、強くこすったりしないようにさっと流水で洗う。再び鍋に豆を入れ十分に水を入れて火にかける。これを三回繰り返す。
④最後にもう一度水をかえ、沸騰してから３分ほど茹で、ザルにあけて余熱で火を通す。
（後でさらに熱を通す料理に使うときは、ザルにあけたら流水をかけ冷やしておくといい）
こうすると適度な歯応えもあり豆臭さは適度に抜け、サラダなどにも使いやすい。
まぁ、マイブームて言っても以前のゴーヤマイブームの時のように
「もう勘弁して」
とＭに言われる程に続けて食べさせてはいない……多分。
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応援ありがとうございます。
こんにちは～♪
レンズ豆って、本当に便利な食材ですよね。
その上おいしいので大好き。
我が家の常備品のひとつです。
私のブログのリンクを貼ってくださっていたのですね。
気づかずにごめんなさい。
私もこちらのリンクいただいて帰ります。
宜しくお願いします♪
投稿： 勇気凛りん | 2009年9月10日 (木) 20:53
凛りんさんいらっしゃいませ。
レンズ豆便利で美味しいですね。
マイブームでなくて、我が家も常備品になりそうです。
リンクありがとうございます。
こちらこそ宜しくお願いします(^^♪
投稿： 東雲Ａ | 2009年9月10日 (木) 23:32